Del despacho al fuego,
plato a plato.
Diez años construyendo marcas en marketing. Ahora construyo una cocina propia: mediterránea de raíz, con el acento que traigo de Japón. Cocino en tu mesa, o en la mía.
El camino hasta aquí
No empecé en una cocina. Empecé en una sala de reuniones, diez años construyendo marcas en marketing — hasta que decidí cambiar de oficio y construir uno propio, con las manos. Este es el camino, de Barcelona a Japón y de vuelta.
Una carrera en marketing
Diez años liderando marca y comunicación para una multinacional. Aprendí a construir historias — solo que aún no eran las mías.
Dejarlo todo por la cocina
La decisión de cambiar de rumbo por completo: dejar una carrera exitosa para formarme como cocinero, desde cero.
Japón
Una temporada aprendiendo el oficio en Japón — el origen del acento que hoy define mi cocina, y de la fusión mediterránea-japonesa que llevaré a mi propio restaurante.
Máster en la Escuela Hofmann, Barcelona
Formación técnica seria, en una de las escuelas de referencia de la cocina en España.
Cocinas de referencia
Prácticas en restaurantes de nivel, para llevar la técnica al terreno — antes de servir en tu mesa.
Un restaurante propio
El objetivo final: un restaurante de fusión mediterránea y japonesa. Todo lo anterior — y cada evento privado — es parte de ese camino.
Dos formas de vivir la experiencia
Cocina privada para eventos, cumpleaños y celebraciones. Sin autoreserva: cada experiencia se habla y se ajusta contigo.
En casa del chef
Un comedor íntimo, pensado para grupos reducidos. Tú te sientas a la mesa; yo me encargo del resto, de la compra al último plato.
Llegas y te sientas: la mesa, el maridaje y el ritmo del servicio están pensados para que la experiencia se sienta como una cena de autor, no como una visita a un restaurante. Ideal para cumpleaños, aniversarios o una cena distinta con pocas personas.
Ver menús para esta modalidadA domicilio
Me traslado a tu casa o al espacio de tu evento con todo lo necesario, y cocino en directo para ti y tus invitados.
Llevo el menaje, el producto y el plan de servicio; monto una cocina temporal donde haga falta y cocino en directo, para que tus invitados vivan el proceso, no solo el resultado. Pensado para grupos algo más grandes y celebraciones fuera de casa.
Cuéntame tu plan, hablemos de tu eventoEl día a día, en @latabladecortar
Documento el camino —de la sala de marketing al restaurante propio— sobre todo en Instagram. Ahí verás las recetas, el proceso, y pronto, Japón.
Hablemos de tu evento
Cada experiencia se organiza a medida: fecha, número de comensales y menú. Escríbeme y te respondo en persona — no hay reserva automática.